bread

ミシュラン 3つ星のレストランL’effervecenceのシェフ生江さんのベーカリーbricolage bread& Co. とのコラボビール。原料にこだわり日本中から厳選して集めた小麦粉で作られるbricolageの看板商品のライ麦カンパニュー『ブリコラージュブレッド』。オープンサンドを作る際にどうしても出てしまうパンのみみの部分を使用して何か新しいものをつくれないかという”アップサイクル”プロジェクトから『bread』というビールは誕生しました。ライ麦の風味がするパンの味わいを生かし、ローストしたパンの香ばしさが香る、さっぱりと食事と合わせやすい味わいに仕上がっています。売り上げの1%はフードロスをテーマに活動する530weekの活動費用にあてられます。

“Bread” is a collaboration beer we brewed with Bricolage Bread & Co., a bakery in Roppongi owned by Michelin 3 star chef, Mr. Namae. The bakery has been looking for a way to “up-cycle” the crust of their signature pain de campagne made with rye. The use of their toasted rye bread crust adds a unique character to the beer. With toasty note and refreshing drinkability, makes this beer a great companion with bread and all other food pairing. 1% of sales from this beer will be donated to 530week.